05.가자미구이

생선만지는 거 싫어서 생선요리를 전혀 안 해먹었는데, 생각보다 간단하고 맛있는 생선을 먹을 수 있어서 요즘 종종 먹게 되요. (사실 씻어서 구우면 되니까 오꼬나미야끼보다 간편해요.) 

일단 저는 온라인 쇼핑몰에서 냉동으로 사요. 가까운 곳에 생선가게가 없고, 생선가게에서 사면 왠지 생선느낌 더 나서 덜 먹게 될 것 같은데 온라인으로 사면 다 손질 되서 냉동으로 오니까 닭의 목은 못 비틀지만 치킨은 잘 먹는 그런 느낌이에요. 20마리 정도를 한 번에 사서 냉동실에 넣어두고 먹고 싶을 때 먹어서 좋아요. 살 때 돈 조금 더 들더라도 크고 도톰한 녀석으로 하면 더 맛날 것 같아요. 

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재료: 가지미 작은 거 2마리, 감자전분, 식용유, 키친타올, 깨끗한 비닐, 후라이팬, 신문지
소스재료: 씽님의 마늘소스 잘 어울려요!(레몬즙 2큰술, 마늘 3쪽, 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간) ==============================
조리방법
1. 전자렌지에 해동 2분, 흐르는 물에 손으로 두세번 문질러 헹군다. 키친타올로 물기를 살짝 닦아준다.
2. 등 쪽에 칼집 넣기. X자, 다이아몬드 등 취향대로 멋지게 쓱쓱~ 더 잘익고 간지나요!! (전 수다떨다 패스)
2.비닐봉지에 감자전분 3큰술 정도 담고, 가자미를 넣어 전분을 묻힌다.(덕지덕지 붙은 전분은 톡톡! 털어줌)
3. 후라이팬을 중약불로 달군 뒤 기름을 두르고, 가자미 살포시 투하~
4. 신문지로 후라이팬을 덮어서 기름이 튀지않고 흡수되도록 한다.
**신문지에 불 안붙는 것만 조심하면되요. 저는 한 번 불 붙어서 싱크대로 직행&직수**
5. 5~6분정도 지나면 나무주걱으로 뒤집는다.
6. 5~6분정도 지나면 또 뒤집어본다. 살이 하얗다 못해 노릇하게 구워졌다면 끝. 
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가시 잘 발라, 소스를 찍어 호로록~
씽님이 알려주신 <모든야채찜>과 같이 먹으니 소스도 두가지 음식에 다 잘 어울리고 좋았어요!